2_Jambon au Cidre de Normandie

Pour cette deuxième recette, nous utiliserons du Cidre Normand. C'est une boisson alcoolisée titrant entre 2° et 5° d'alcool... . Il est traditionnellement conçu à partir de pommes dites "pommes à cidre". Il faut environ 2.5 kg de pommes pour faire 1 litre de Cidre. C'est une boisson qui accompagne très bien les repas.

Ingrédients :

• 8 tranches de jambon fumé (type Jambon de Lessay)
• 4 échalotes
• 300 g de lardons
• 1/2 l de Cidre
• Crème fraîche
• (Ciboulette hachée)

Préparation : 

• Faire dorer légèrement les tranches de jambon. Mettre de côté puis faire revenir les échalotes et les lardons.
• Ajouter le cidre (dur de préférence) et laisser réduire légèrement. Remettre le jambon et laisser mijoter environ 10 minutes.
• Ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de crème fraîche. Mettre dans un plat et parsemer de ciboulette hachée.

Bon Appétit !

 Marie