lundi 21 décembre 2015

21_Le Bourdelot en Vidéo !

Pour 4 personnes / Préparation : 1h30 / Cuisson : 30 min

Ingrédients :

Pour la pâte :
  • 500 g de farine
  • 200 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Sel


Pour la garniture :
  • 6 pommes
  • 60 g de beurre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 clou de girofle
  • 1 pot de gelée de groseille
  • 1 cuillère à soupe de sucre


Préparation :
  • Préparer une pâte à tarte en mélangeant la farine, le beurre, le sucre, le sel et la cannelle et ajouter petit à petit un verre d'eau. Pétrir vigoureusement puis étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en la saupoudrant de farine pour ne pas quelle colle. Laisser reposer pendant une heure.
  • Éplucher les pommes et les évider. Les pocher dans de l'eau chaude avec une cuillère à soupe de sucre et le clou de girofle pendant 10 minutes. Égoutter et réserver.
  • Préchauffer le four à 220 °C.
  • Découper dans la pâte des carrés suffisamment grands pour y envelopper chaque pomme. Étaler une cuillère de gelée de groseille sous chaque fruit et ajouter au centre de la pomme une pointe de beurre et une pincée de sucre.
  • Rabattre la pâte pour bien envelopper la pomme. Laisser un trou d'1 cm de diamètre au somment du Bourdelot pour laisser la vapeur sortir.
  • Mettre du jaunes d’œufs préalablement battus avec un pinceau.
  • Mettre au four une quarantaine de minutes, jusqu’à l'obtention d'une belle couleur.
Et voilà la recette en vidéo pour vous : 














L'equipe TNLA :)

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