Pour 6
personnes / Préparation :
30 minutes / Cuisson :
40 minutes
Ingrédients :
-1,5 kg
de tripes déjà cuisinées chez le boucher
- 10 cl
de Cidre
- 500 g
de pomme de terre charlotte
- Persil
- Sel,
poivre du moulin
Préparation:
- Pour commencer, éplucher les pomme de terre, les couper en deux et les faire cuire pendant 40 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Ensuite, mettre les tripes à réchauffer dans une casserole, ajouter le cidre puis faire cuire à feu doux pendant une bonne demi-heure.
- Dresser les assiettes préchauffées avec une belle louche de tripes par convive,ajouter quelque pomme de terre décorer avec du persil frisé finement coupé et servir le tout bien chaud.
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